​营养成分 1分钟教你看懂「食物营养成分表」，让全家吃得更健康

营养成分 1分钟教你看懂「食物营养成分表」，让全家吃得更健康

逛超市时，我们会看到大部分食品包装的背面，

都印着『营养成分表』和『配料表』。

看懂这些表格，科学选择零食，才能有效避免『也没吃啥啊，咋胖了？』的惨剧发生….

今天我们就来教给各位『营养成分表』和『配料表』里的秘密~

能量，是判断一样食物是否容易让我们长胖，最为简单直接的指标。

这样我们就可以大致估算如果我们把一份零食都吃完所摄入的热量

相当于吃了几碗饭。

专家解读：

这盒薯片104g，每100g能量2301kJ，相当于4碗多米饭，能量相当高，不建议常吃。估算时请注意“单位份量”，每100g和每30g或具体“每份”的区别，避免算错。

钠，也就相当于“盐”。是食材本身的“盐分”，和零食加工时放的“盐”的总和。

我们在挑选零食时，钠含量方面，要注意以下两个标准：

1.

成人每天钠总量最好不超过2000mg

2.

钠的NRV%最好不超过能量NRV%

表中的“NRV%”（营养素参考值）指的是，

100g食品中该营养素的含量，占该营养素每日摄入量的比例。

专家解读：

这桶泡面每100g含2300mg钠，占了人一整天所需钠的115%，远远高于“能量NRV%”的21%，属于典型的高钠食物，不宜多吃。

蛋白质是人体必需的营养物质。所以它在零食中是越高越好。尤其蛋、奶、豆类、肉类制品。

有一个简单的判断方法：

如蛋白质NRV% ≥ 能量NRV%，则属于高蛋白食物。反之则食品含的蛋白质较低。

专家解读：

这盒牛奶每100ml含3.3g蛋白质，高于我国2.9g的标准。且蛋白质NRV%两倍于能量NRV%，而钠又不算太高，所以牛奶是营养价值很高的食物。

碳水化合物，也就是“糖类”。主食属于“糖类”，食品里添加的糖

（精制糖）

也属于“糖类”。

什么时候吃碳水：

1.

剧烈运动后，吃一点算是“主食”性质的小饼干、小面包等，可适当提高血糖补充体力。

2.

但一瓶饮料里的碳水化物，添加糖就偏多了，不宜常饮用。

脂肪不宜多吃，但一点不吃也不健康。

成人每天需要50~80g脂肪。

如何选择：

最应该杜绝的有害脂肪是

“反式脂肪”

，营养成分表里标注反式脂肪为0的零食，应优先选择。

但如果没有明确标注“反式脂肪”怎么办？还有上文中如何分辨“碳水化合物”中添加糖是多是少呢？

这就需要

结合配料表

来看了。

01

.添加糖在配料表的顺序

添加糖原则是越少越好。

常见的添加糖有：

白砂糖、糖浆、蔗糖、麦芽糖、红砂糖等等。

配料表是根据含量由高到低排序的。我们可以选择“添加糖”在配料表中顺序相对靠后的零食。

＊

白砂糖顺序第1，说明添加糖量很高

02

.警惕“隐形”反式脂肪

营养成分表没有明确标注反式脂肪为0。要留意配料表里的隐形反式脂肪。

常见的添加糖有：

植脂末、氢化植物油、奶精、人造奶油、起酥油、代可可脂等…

它们虽然在配料表里名称各异，但很可能含有“反式脂肪”，建议少吃。

03

.不要怕配料里的添加剂

食品添加剂只要是不超范围、不超量，对人体就是安全无害的。

只要是符合国家标准得产品都是安全得，不必太过于纠结。

当然，如果你想了解，下面这个添加剂表格，可以收藏备用。

常见食品添加剂：